Coperto (include acqua microfiltrata Golden e pane toscano)  2.00€

Per Cominciare:

Crostini Toscani: Pane Toscano grigliato e condito con salsa al patè di fegatino di pollo  5€

Pappa al Pomodoro
Pane Toscano Grigliato, condito con aglio, sale e pepe, messo a cuocere con brodo di verdure e passata di pomodoro 5€

Tagliere della Gina
: selezione di salumi toscani, formaggi toscani con marmellata e miele, coccoli e crostini misti 10€


Coccoli, Crudo e Finocchiona: Coccoli con stracchino, con Prosciutto Crudo DOP Toscano e Finocchiona 9€

Gran Tagliere della Trattoria: Antipasto da condividere, con salumi, formaggi, coccoli, crostini e confetture 18€ [in foto]

La Pasta Fresca fatta a mano dalla Gina

  • Pappardelle della nonna Gina: pasta fresca condita con guancia di vitello stracotta nel pomodoro, leggermente speziata con peperoncino e pepe bianco 11€ 
  • Pappardelle al Cinghiale: pasta fresca condita con ragù di cinghiale e passata di pomodoro 12€  [in foto]
  • Maccheroni sull'Anatra: pasta fresca condita con ragù d'anatra e passata di pomodoro 11 
  • Maccheroni al Ragù Toscano: pasta fresca condita con ragù di manzo e patè di fegatino di pollo 9
  • Tagliatelle ai Funghi Porcini*: pasta fresca saltata con Funghi Porcini e Olio Extra Vergine di Oliva 10
  • Ravioli della Trattoria al Ragù di manzo oppure al Ragù di verdure: pasta fresca ripiena di patate, Provola e scorza di limone, condita con ragù di manzo oppure con ragù "finto" di verdure (carota, cipolla, sedano e pomodoro) 9
  • Tagliatelle al Ragù Bianco: pasta fresca condita con ragù di carni bianche senza pomodoro 9€


A richiesta disponibili sugo al pomodoro fresco o passato,  pasta di grano o di mais.


*in mancanza del prodotto fresco, potrebbe essere surgelato

I Piatti Freddi

Bufala&Bue: 125gr. di Mozzarella di Bufala Maremmana, con Pomodoro Cuore di Bue tagliato a fette, condita con Olio Extravergine di Oliva Toscano 9
Girello Tonnato
: Muscolo della coscia del bovino, è un taglio magro e saporito. Viene cotto al forno e tagliato a fette sottili, successivamente ricoperto da salsa tonnata di nostra produzione 11
  Arrosto di vitella con zucca Castagnola fritta: Arrosto di vitella condito con olio ExtraVergine di Oliva, aglio, rosmarino e salvia, accompagnato da fette di zucca Castagnola fritta  12

Carpaccio di carne Salada con Grana DOP: Carpaccio di fesa di bovino aromatizzato, condito con olio e limone, servito con scaglie di Grana Padano DOP  12

La Carne


selezioniamo i nostri fornitori per avere qualità di un prodotto accuratamente frollato e garantirvi così morbidezza e succosità ad ogni boccone




        Bistecca nella Costola: [nella foto] Bistecca di manzo nella costola, taglio minimo circa 600 gr.   35€/kg.


        Bistecca alla Fiorentina: Bistecca di Manzo nel filetto, taglio minimo circa 1 kg.   42€/Kg.


        Filetto di Manzo in Salsa di Chianti e Mele: filetto di manzo grigliato e saltato in padella con una riduzione di vino rosso; viene poi servito accompagnato con una composta di mela verde, creando un contrasto di sapori unico   20€

         

        Tagliata di Manzo:  Carne magra di manzo, servita con olio aromatizzato al rosmarino e salvia 18€


        Rosticciana al Saccoccio al Forno: Costine di maiale cotte al forno con erbe aromatiche  13€


        Trippa alla Fiorentina: Trippa con sugo di pomodoro servita con parmigiano grattugiato a parte 12€

        Peposo: Muscolo di manzo tagliato a cubetti e cotto nel vino rosso, speziato con pepe nero. Molto simile ad uno spezzatino, ma molto più saporito e speziato 12€


        Faraona Lardellata al forno e Funghi Porcini: faraona arrosto, cotta avvolta nella pancetta, saltata poi nei Funghi Porcini 13€


        Ogni Secondo è servito con un contorno
        Patate Arrosto, Fagioli all'Uccelletta, Insalata Mista, Verdure Miste o altro secondo disponibilità
        Ogni contorno extra 3,00€

        Bevande

        Vino della Casa: Rosso o Bianco IGT Toscano, Bianco frizzante alla spina


        Piccolo 0.25 l.  3.00€
        Medio 0.5 l.  5.00€
        Grande 1 l. 9.00€



        Bicchiere Vino Rosso (secondo disponibilità) 4.00€

        Bicchiere Vino Bianco (secondo disponibilità) 4.00€

        Bicchiere Prosecco DOC 4.50€




        Birra alla Spina Forst


        piccolo 0,2l.   3.00€

        medio 0,4l.   4.50€

        grande 1l.    9.00€



        Birra in Bottiglia da 50cl. 



        Peroni Cruda: 4€
      • Gradazione Alcolica: 4,7% vol.
      • Tipo Di Birra: Lager non pastorizzata
      • Colore: Giallo paglierino
      • Gusto: Consistenza cremosa e morbida, caratterizzata da un retrogusto piacevole amarognolo di luppoli.
      • Fermentazione: Bassa
      •  Coca cola, coca 0, fanta, tè (limone o pesca), succo di frutta (mela verde, pesca, pera) :

        2.00€