La Carne
selezioniamo i nostri fornitori per avere qualità di un prodotto accuratamente frollato e garantirvi così morbidezza e succosità ad ogni boccone
Bistecca nella Costola: [nella foto, circa un kilo] Bistecca di manzo nella costola, taglio minimo circa mezzo chilo 40€/kg.
Bistecca nel Filetto, alla "Fiorentina": Bistecca di Manzo nel filetto, taglio minimo circa 1 kg. 45€/Kg.
Filetto di Manzo in Salsa di Chianti
e Mele: filetto di manzo grigliato e saltato in padella con una riduzione di vino rosso; viene poi servito accompagnato con una composta di mela verde, creando un contrasto di sapori unico 22€
Rosticciana al Saccoccio al Forno: Costine di maiale cotte al forno con erbe aromatiche 13€
Trippa alla Fiorentina: Trippa con sugo di pomodoro, speziata con peperoncino e pepe, servita con formaggio grattugiato a parte 12€
Peposo: Stracotto di manzo, cotto nel vino rosso e nel pepe nero. Antica ricetta toscana, si presenta morbido, saporito e speziato 13€
Scaloppina al Ronchi Pichi: filetto di maiale saltato con vino passito Ronchi Pichi 12€
Ossobuco alla Contadina: ossobuco di manzo cotto al forno servito con il suo sughetto di verdure 14€
Faraona Lardellata al forno: faraona arrosto, cotta avvolta nella pancetta toscana; viene servita un quarto di faraona 15€
