La Carne
selezioniamo i nostri fornitori per avere qualità di un prodotto accuratamente frollato e garantirvi così morbidezza e succosità ad ogni boccone
Bistecca nella Costola: [nella foto, circa un kilo] Bistecca di manzo nella costola, taglio minimo circa 600 gr. 35€/kg.
Bistecca nel Filetto, alla "Fiorentina": Bistecca di Manzo nel filetto, taglio minimo circa 1 kg. 45€/Kg.
Filetto di Manzo in Salsa di Chianti
e Mele: filetto di manzo grigliato e saltato in padella con una riduzione di vino rosso; viene poi servito accompagnato con una composta di mela verde, creando un contrasto di sapori unico 22€
Rosticciana al Saccoccio al Forno: Costine di maiale cotte al forno con erbe aromatiche 13€
Trippa alla Fiorentina: Trippa con sugo di pomodoro servita con parmigiano grattugiato a parte 12€
Peposo: Stracotto di manzo, cotto nel vino rosso e nel pepe nero. Antica ricetta toscana, si presenta morbido, saporito e speziato 13€
Scaloppina di Maiale al Ronchi Pichi: filetto di maiale battuto e saltato in padella, poi sfumanto con vino liquoroso aromatizzato Ronchi Pichi 13€
Faraona Lardellata al forno: faraona arrosto, cotta avvolta nella pancetta toscana; viene servita un quarto di faraona 14€
